Põhi:
185 g sokolaadiküpsiseid või Selga klassikalisi küpsiseid
50 g võid
Täidis:
4 zelatiinilehte + 1 spl keevat vett
250g tumedat sokolaadi
200 g maitsestamata toorjuustu
65 g suhkrut
3 g vanillisuhkrut
2 munakollast
2 munavalget + 65 g suhkrut
200 ml vahukoort
Valmistamine:
Vooderda 24 läbimõõduga lahtikäidav vorm küpsetuspaberiga. Purusta küpsised. Sulata või ja sega purustatud küpsistega. Vajuta segu vormi põhjale tasaseks.
Valmista täidis. Selleks aseta zelatiinilehed külma vette likku. Sulata 200g sokolaadi veekausi kohal ning jahuta maha, riivi ülejäänud 50 g sokolaadi. Pigista zelatiinilehtedest liigne vesi välja ja pane need keevasse vette.
Sega zelatiin toorjuustuga, lida sulatatud ja riivitud sokolaad, suhkur, vanillisuhkur ja munakollased. Vahusta munavalged ja suhkur tugevaks vahuks. Vahusta vajukoor. Sega mõlemad vahud toorjuustusegusse. Kalla täidis vormi ja kata fooliumiga. Lase seista külmkapis umbes üks ööpäev. Eralda kook vormist, tõstaserveerimisvaagnale, kaunista sokolaadimustrite ja marjadega(näiteks mustikatega).
Väike nipp!
Täidisesse võid soovi korral lisada 2-4 spl konjakit või kohvilikööri.
NB! 1 zelatiinileht on 2g.
No comments:
Post a Comment