Punane sametkook (Ameerika Red Velvet Cake)

Koogi retsepti sain Dan Sukkeri retseptikogust.

Koostisained 350 g Dansukkeri Valget suhkrut 2 muna 210 g nisujahu 5 g soodat 1 g soola 20 g kakaopulbrit 5 g Dansukkeri Vanillisuhkrut 15 ml valge veini äädikat 100 ml vedelat margariini 250 ml hapupiima 45 ml punast karamellvärvi Toorjuustukreem 600 g maitsestamata Philadelphia toorjuustu, soovi korral väherasvast 30 ml värskeltpressitud sidrunimahla 250 g Dansukkeri Tuhksuhkrut Kaunistamiseks šokolaadipralineesid.

Kloppige munad koos suhkruga heledaks vahuks. Segage omavahel kuivad koostisained ning lisage munavahule koos äädika, margariini ning hapupiimaga. Lisage värv ning segage hoolikalt läbi. Valage taigen rasvainega määritud ning jahuga ülepuistatud lahtikäivasse koogivormi (ø 25 cm). Küpsetage ahju keskmises osas 175°C kraadi juures umbes 40 minutit. Jätke kook mõneks minutiks vormi jahtuma, seejärel kallutage restile lõplikult jahtuma. Vahustage toorjuust koos sidrunimahla ja tuhksuhkruga. Lõigake kook kolmeks kihiks ja määrige kreemi kahele kihile, tõstke kihid üksteise peale ning asetage kolmas, ilma kreemita koogikiht kõige peale, katke ülejäänud kreemiga kogu kook. Kaunistage šokolaadipralineedega.